maiのインスタグラム(michoumama) - 9月3日 07時54分

2018年9月3日
.
?鮎の有馬煮弁当?
.
斬新な盛り付け？??
昨日の夫の釣果は、ご近所へのお裾分けとこの有馬煮(山椒煮)になりました。
.
実山椒はまだ辛くなりすぎないうちに採って冷凍しておいたもの。新鮮な鮎は白焼きもせずにいきなり圧力鍋で20分じっくりと加圧してみました。できたてを煮詰めて照りが出たら触ると崩れてしまいそうな柔らかさ。これを一晩ゆっくり冷蔵庫で締めたら、しっかりした固さになり食べるとホロっと骨まで柔らかなちょうど良い状態になりました。
.
簡単だし、これなら調理済みのものを、気兼ねなくお裾分けできそうです。生のお魚って夕方急に貰っても困るわ、ってことにもなる場合があるし、高齢のお友達にもこういうのなら食べやすいし?甘露煮ほど甘くないのも◎
.
例年は冷凍庫、鮎で溢れるこの時期、今年はさほどでもないのはこの異常な天候のせいですかね。
.
.
#鮎 #鮎の有馬煮 #お弁当 #枯れ弁 #夫弁当 #暮らし

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する