オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月28日 12時42分

【ずんだクリームチーズバゲット】
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ビールのおつまみの定番といえばゆでた枝豆ですよね。
今日は枝豆でワインに合うおつまみを作ります。
すりつぶした枝豆に砂糖をまぶしてあんこにした「ずんだあん」をアレンジ。
パンやクラッカーにあわせてもおいしい、「ずんだクリームチーズ」を作ります。
鮮やかな緑がきれいです。
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《材料　4人分》
枝豆（さやから出したもの） 　50g
クリームチーズ 　60g
エクストラバージンオリーブオイル　適量
バゲット 　8枚
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《作り方》
① 枝豆は洗い、塩（分量外）をまぶしてすりこみ、熱湯で3分ゆでる。さやからとりだし薄皮をむいてすり鉢でつぶす。
② ①にクリームチーズとオリーブオイル大さじ1を加え混ぜ合わせる。
③ 軽くトーストしたバゲットに②をのせて、好みでエクストラバージンオイルをかける。
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枝豆に塩をたっぷりとすり込み、塩味が入るようにすると、食べたときに味にメリハリがでます。今回はすり鉢を使いましたが、包丁で刻んであらめに仕上げても食感を楽しめるでしょう。ずんだにクリームチーズとオリーブオイルのコクがマッチして、冷えた白ワインによくあいますよ！
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#夏メニュー
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