Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 6月15日 06時53分

今日の和菓子は雪平で作った清流です。
撮影 用に作成しました。

インスタに投稿するお菓子はほとんどがねりきりです。
ねりきりや錦玉はインスタ映えするようで評判が良いです。
ですが
昨日の投稿で新人君が作った5つ盛りと呼ばれる上生菓子は
５味５色５形と言われ素材、色、形が被らないように作らなくてはいけません。
これを考えるだけでも寝ても覚めてもそればかり考えるようになります。
しっかり手を掛けたお菓子もあったり、また引き立て役になる簡素なお菓子もあったりと
そのあたりのバランスも重要になってきます。
話を戻しますと
僕がねりきりで一個だけ作って投稿するのとはわけが違います。
毎月必死に5つ盛りを作っている若い職人さんも居るという事を皆さんに知っていただきたいです。

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Today's wagashi is river with Seppei.
The sweets I've made for the shooting.

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