エバラ食品のインスタグラム(ebarafoods) - 5月25日 19時22分

【エバラ社員の食卓/カレー特集Vol.5】
おいしさもボリュームも黄金級！
「黄金スペアリブのスープカレー」
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こんにちは、Facebookチームの北尾です。カレー特集のフィナーレを飾るのは、スペアリブが入ったボリューム満点のスープカレー！「 #黄金の味 」で味付けした「黄金スペアリブ」をカレーの具に使って、特別感あふれる一品にしてみました(*^_^*)
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濃厚な味わいのカレーは、レモンを絞ったごはんと一緒に食べるのがおすすめ♪レモンのさわやかさのおかげで、存在感のあるスペアリブもペロリと食べられちゃいますよ＾＾
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＜材料 4人分＞
［黄金スペアリブ］
豚スペアリブ(骨付き) 約600g
エバラ黄金の味 1本(約360g)
ヨーグルト(プレーンタイプ) 50g
［スープカレー］
たまねぎ(みじん切り)　2個
じゃがいも 4個
トマト(2cm角) 2個
にんにく、しょうがのすりおろし 各2かけ分
ドライバジル 小さじ2
ローリエ 2枚
カレー粉 大さじ3
エバラ 横濱舶来亭　カレーフレーク 80g
水 7カップ(1400ml)
ごはん 適量
レモンのくし形切り 4切れ
塩 適量
黒こしょう 適量
サラダ油 適量
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＜作り方＞
［黄金スペアリブ］
【1】下ゆでしたスペアリブを「黄金の味」とヨーグルトに約20分漬け込みます。
【2】フライパンに油を熱し、【1】のスペアリブを焼き、中まで火が通ったら、できあがりです。
［スープカレー］
【1】じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。
【2】フライパンに油を熱し、たまねぎを入れてサッと炒めたら、ふたをして5分ほど蒸し焼きにします。
【3】ふたを取り、たまねぎがあめ色になるまで炒めたら、にんにく、しょうがを加えて、香りが立つまで炒めます。
【4】【3】のフライパンにトマトを入れて炒め、塩と黒こしょうを振ります。
【5】【4】にドライバジル、ローリエ、カレー粉を入れて混ぜたら、水を7カップ加えます。
【6】【5】にスペアリブ、じゃがいも、塩小さじ1を加え、アクを取りながら約15分煮込みます。
【7】じゃがいもがやわらかくなったら「横濱舶来亭カレーフレーク」を入れてよく混ぜ、弱火で約10分煮込みます。
【8】塩と黒こしょうで味を整え、器に盛り付けて完成です。
【9】ごはんにレモンを絞って、お召しあがりください。
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