世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 1月16日 18時00分

【ドイツのスープがおいしい理由②】
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ドイツの家庭でいただいた“むちゃうまスープ”シリーズ、お次はマリアさん宅へ。
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お鍋をお玉ですくうとほら、ドイツ名物ぷりぷりソーセージがどーん！
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これをスープに投入することで、ソーセージのスパイスや塩気が溶け出すのはもちろん、野菜など植物性食品に多いうまみ成分のグルタミン酸と、肉など動物性食品に多いうまみ成分のイノシン酸が合体し、うまみの強さがぐーんと、何倍にもアップするのです。
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さらに、食べ応えもばっちり！とくれば「毎日これでもええわ」というドイツ人（なのになぜか関西弁）もいるほど。まさに愛され国民食なのでした。
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Photo by Yoko Takahashi
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