世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 8月24日 18時00分

【ベトナムで出会った苦み】
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あたり一面に広がる茶畑！ここはどこ？はい、ベトナムです。こと緑茶の生産量でいうと、中国と日本についで第３位。輸出もしますが、自分たちでもしっかりいただきます。
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さもありなん、ハノイの町なかにはたくさんのお茶屋さんがズラーリ。お客さまのようすを見ていると男性はのんびりゆったり、女性はてきぱきと飲んでいるのが印象的です。
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私たちも飲んでみたところ、力強くて苦みもしっかり。ハノイでは日本と異なりお茶が通年で収穫できるため、茶葉が少し硬く、手入れもほどほど。結果、ベトナム人が好む味が生まれるのだと知りました。
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同じ素材でも、育つ国によって味や香りがまったく違うのは「ほろにがピール漬け蜂蜜レモン」の材料で使ったスペイン産のレモンで知ったばかりの私たち。お国柄が出るのは人だけじゃなく、農産物もそうなんですね。
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Photo by Yoko Takahashi
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