世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 8月17日 18時00分

【キューバで出会った苦み】
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キューバで出会ったたくさんのハーブ。そのなかでもミントが印象深かったのは、そう！キューバの国民的カクテル、モヒートに使われているから。
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使用するのは、ミントの中でもイエルバブエナという種類でないとぜったいにNGだそう。なぜなら香りが一番立つミントだから。
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また擦りつぶす工程も非常に大切だとかで、それはミントの香りがより立つだけでなく、枝から出る液が自然な苦みをもたらしてくれるとか。モヒートにはこの苦みが大事！と教えてくれました。
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現在発売中の「ほろにがピール漬け蜂蜜レモン」もまた、モヒートと同じく「苦み」がかなめ。このおいしさを一度知ってしまうと抜けられないのは、私たちもよーく、わかります。
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みなさんはどうですか？苦み。
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Photo by Yoko Takahashi
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