猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 8月5日 19時34分

茄子と大黒しめじの焼き浸し、レモングラス辣油風味。茄子の揚げ浸しの焼き版なんだけど、揚げるとどうしても油っこすぎるのがいやで、私はもっぱらフライパンに胡麻油を敷いて、半分に切った茄子の断面がちょっと焦げるくらいに焼きしめてから熱い出汁にドボンしてます。今日は鰹節からきちんと出汁を取ったので、やっぱり美味しい〜?即席出汁とはぜんぜん違う〜♡一晩冷やしてお素麺に紫蘇とこいつとか？?✨ #猫沢飯

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