FiNCのインスタグラム(finc_app) - 6月7日 18時50分
みんな大好きかぼちゃサラダ?10分で簡単に作れちゃいます??ナッツとかぼちゃには、抗酸化作用のあるビタミンEが含まれていますよ?
. 『ナッツとかぼちゃのサラダ』
By くどうえり(管理栄養士/栄養士)
所要時間 10分
カロリー 91kcal
塩分 0.1g . ————————————————————
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かぼちゃ 80g
砂糖 4g
A マヨネーズ 6g
A ヨーグルト 6g
ピーカンナッツ 1.5g
くるみ 1.5g
アーモンド 3g
レーズン(干しぶどう) 3g
パセリ(みじん切り) 1g
黒胡椒 少々
. ■手順
1.かぼちゃは、皮をとって適当な大きさにカットし、スチーマーか耐熱容器に入れてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. ピーカンナッツ、くるみ、アーモンドは粗く砕いておく。Aは合わせておく。
3.1が熱いうちに砂糖を加え、マッシャーで滑らかにする。
4.2で合わせたAを3に加えて和える。全体が混ざったら、2のナッツ類、レーズンを加えて和え、最後にパセリと黒胡椒をふりかけてざっくり混ぜる。
. ■ポイント ・ナッツは、他の種類でも代用できますが、無塩タイプのものを選びましょう。 ・クラッカーやバケットにつけても、美味しく食べられます。ちょっとしたおもてなしにもぴったりな仕上がりになります。 ・更にカロリーをカットしたい場合には、マヨネーズを減らし、ヨーグルトの量を増やしてください。塩分を抑えながら、しっとりとした味付けになります。 ・ナッツ類は、オーブン(200℃7分程度)で乾煎りすると、より一層香りが立ち、風味が良くなります。
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2017/6/7