Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 3月18日 06時27分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子はねりきり で作った #てふてふ です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「上生菓子」の一種です。
#撮影 用に作成しました。
先日、修業に行ったときの話を少し書きましたが
この春就職して和菓子業界に入られる方はいつぐらいからお仕事なんでしょうか？
少し先輩として書かせてもらいます。
綺麗な上生菓子が作れると思いウキウキしている方。
たぶん、そんな仕事はさせてもらえないでしょう。
おそらく給与もそんなに多くはないでしょう。
そんな中いかにやり甲斐を見つけるかということが大事です。
頑張ってください。
Today's wagashi is a #Butterfly made with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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