つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 3月12日 12時26分

100(北寄貝+オレンジ) ＠一条流がんこラーメン総本家

2017/03/12(日)
【旨汁100%オレンジスープ】
久々の総本家だなぁ(10日振り)タイミングというタイミングが合わず、これだけ空いてしまった。本日の日曜スペシャルは北寄貝とオレンジ。オ、オレンジ⁉?お初な組み合わせに興味出まくり。
10時ちょいに着で並びは23。その中に偶然にも、がんこナビゲートをされている激辛番長(@show_from_tk)を発見。
そんなこんな、かれこれ1時間待っての入店。100を注文からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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店や丼、全体的な香りとして、いつも感じるがんこ臭ってのが薄く感じていたのだけれど、スープを口にして合点がいった。オレンジがほんの僅かにフルーティーな酸味をもたらし、いつものがんこ臭を打ち消しているようだった。それによって貝の旨味が一層クリアに伝わってくる。これは新しい美味さですわ。
麺は100だと、まず最初に優しいスープに浸かるので、麺自体も優しい顔つきになるんです。プリっとした感じがより保たれる感じ。
家元に聞いたところ、オレンジも使ったことはあるが、貝とオレンジの組み合わせは初めてだそうですwそれでも仕上げてくるところは流石天才ですねwごちそうさまでした

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