maiのインスタグラム(michoumama) - 3月4日 21時05分

2017年3月4日
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?ジャンドゥーヤ?
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カレー粉じゃないよ?よくボンボンショコラのセンターやクッキーにはさんであるナッティーなチョコっぽい、あれです?
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バルセロナで買って来たヘーゼルナッツとアーモンド…これはアメリカ産ですが?をローストして、よめっこさんでペーストにしました。
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この時、カカオバターを加えるとスムースに刃が回ってなめらかな状態になります。カカオバターはチョコのテンパリングに使うマイクリオ。賞味期限近いのでこの頃、いろいろ使ってます…もっと早く活用しておけって??
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お砂糖と溶かしたミルクチョコレートとカカオバターをよく混ぜて固めたらジャンドゥーヤの出来上がり??
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まずはデュシェス作ろうかな?ナッティーで美味しいけど、自家製ならローストの加減とかもっと甘くないのとか自由にできるのに、なんだか普通に作ってしまって少し後悔?次回は自分好みのを工夫して改良版作ります??
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