つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 10月7日 23時26分

極煮干しラーメン ※月限定 ＠ラーメン新天地

2016/10/07(金)
【ガッツリ系極煮干し】
ちょっくら時間が空いたもんだから麺啜って帳尻合わせようと思う。本八幡だったんで、今月あたまにリニューアルオープンした「なりたけ」が脳裏を過る。しかし、魂麺ブログを見ると、「新天地」の月限定が極煮干しラーメンだっていうじゃないか！完全ロックオンで、頭の中それでいっぱいになりながら向かう。
19時過ぎに到着し、食券購入から少ししての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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刻んだ玉ねぎの白さと三つ葉の緑がよく映える見ためだこと。スープは表面に油が張って見え、なかなかオイリーな具合。そこへ背脂も入っているからなかなかなパンチです。煮干しと同時に動物系のコクと甘みが力強く、一瞬煮干しが霞むくらいでしたが、後から大きな波が押し寄せるように感じる煮干し感。煮干しと合わせるスープの旨味がじわじわ効いてきてコレ美味い！
麺はこの手には珍しい、角のある中細ストレート。加水も低くないもので、しっかりとムチッとした食感でこれが合う。
シャキシャキ玉ねぎもマッチング！後半にかけてニボ感が疾走する感じが良かった。個人的にめっちゃ好きな一杯でした。ごちそうさまでした

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