つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 10月1日 21時46分

とんこつラーメン ＠屋台ラーメン ななし

2016/09/30(金)
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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背脂はゴリゴリとして落としており、表面を覆っている。それと合わせて、油膜式の油も強烈に張っている。スープの味だが、妙に発酵っぽい風味、まるで酒粕が混ざっているかのような口当たりを感じる。確認したけど、背脂の味だと思うとのことで、酒粕は思い違い。とても不思議な酸味です。
麺は多加水の細縮れ麺。麺はスープに関わらず統一だと思われる。コシはそこまでないもので、期待してはいけないやつ。
メンマは甘めの味付け、チャーシューはやや硬めの仕上がり。
うーん、雰囲気で食べるお店かな(^^;)そして、油は増してはいけなかった‼あと、おすすめは塩だったみたいで、塩にすれば良かったかな。
常連さんもいらっしゃるお店ですし、18:00-27:00営業という、陽を浴びないスタイルが響く人には響くんだろうと思います。
久々にラーメン屋でワクワクしました♪ごちそうさまでした

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