KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 9月25日 12時00分

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「肉汁ジュワッと！焼き小籠包」
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このレシピを作った方は「@KURASHIRU」をタグ付けして写真を投稿してくださいね♩
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【材料】4 人前
水 250
鶏ガラ顆粒 小さじ2
粉ゼラチン 6g
①豚ひき肉 300g
①醤油 小さじ2
①おろし生姜 小さじ2
①塩胡椒 少々
①はちみつ 小さじ1
①オイスターソース 小さじ1
①ごま油 小さじ2
餃子の皮 40枚
刻みネギ 少々
ごま油 大さじ2
お水 50cc
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【手順】
1.お鍋にお水、鶏ガラ顆粒を入れて溶かします。溶けたら火を止めてゼラチンを入れてよく混ぜたら平らなバッドに移し冷蔵庫で冷やします。
2.ボールに①を全部入れて白っぽくなるまでよくこねます。粘り気が出てきたら冷蔵庫で冷やします。
3.1が冷えて固まったら2のボールに入れてヘラでよく混ぜます。餃子の皮少量のタネを取り包みます。
4.フライパンを中火に熱しごま油小さじ2を入れ小籠包を並べます。お水25ccを入れ蓋をして6分蒸し焼きにします。
5.蓋を開けてごま油小さじ1を回し入れ強火にします。焼き色がついたら刻みネギ散らして完成です。
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