. . 6月3日(金) . #目玉焼きの動画もどき～(笑) . こんにちは！ #クッキング動画が大好評なので、楽しくなってきました！カリスマカオベンターの@mari.asakanon まりちゃんが#母熊チャンネルと名付けてくれ、名前も決まりました～(≧∇≦) . 「これからも載せてください！」「とてもわかりやすいです！」こんなおほめの言葉やおねだりが嬉しくてたまらないのは、ねだってくれる子が家を出たから？(笑) 調子に乗って本日もいかせていただきま～す(ゝω・)ノ . 一枚目は5月28日に#ガパオライスにのっけた目玉焼き。本日もですが、ためしてガッテンの卵特集を存分に反映させた作り方です(>∀<人) . その方法とは、先に黄身を焼いてから白身を追加するという焼き方。これ、オベンターには最高です！！ . なぜなら、我々が求める目玉焼きが簡単に達成できるから！ . 綺麗な#サニーサイドアップを作ろうとすると、黄身が半熟過ぎて今の季節のお弁当には危険ヾ(゜д゜;) 黄身にしっかり火を通そうとして弱火でゆっくり加熱すると、最後は乾燥して？黄身の表面にぶっさいくな縮緬ジワとか入ってしまい、表面が皮みたいに固くなって、口に貼りついたりw食感わるーくなります。 . それじゃ、ってことで蓋をして焼くと、黄身の表面に白い幕が張って、見た目ポイント減…(人´Д｀) . たかが#母熊の目玉焼きされど#目玉焼き(笑) 安心してください！その悩み、この方法でスッキリ(*・∀-)b . . (1)フライパンに100均で売っている目玉焼き用(？←フライパン加熱用のクッキングシートがカップ状になったものです。)の紙カップを置き、火にかけます。私はいつもこれを使うけど、フライパンに直接でも大丈夫だと思います。白身を撹拌するので、広がっちゃうかな？どうでしょう… . (2)お皿に卵を割り入れます。黄身に衝撃を与えないようにそっと黄身をスプーンですくって、紙カップの上にそっと優しく黄身を置きます♪ . (3)蓋をして中火以下で少し置き、まぁまぁ火が通ってきたら、均一にかき混ぜた白身をそっと流し込みます。(母熊はちっちゃい泡だて器を使ってますが、箸で大丈夫。泡を立てないように混ぜた方が仕上がりがキレイです。) この場合のそっとは、大胆に入れて黄身の上を汚すことがないように…という意味でのそっとです。黄身のそっととは目的が違います。 . (4)また蓋をしておき、白身が良い感じで焼けたら出来上がり！ . . #ハム巻き目玉焼きの時も書きましたが、黄身は衝撃を与えちゃいけないんですって！ 10cmの高さから落としても細胞が壊れて食感が悪くなるそうです。固焼きになればなるほど、この衝撃が影響してゴムみたいな食感になってしまいます。 . 昨晩はこの目玉焼きを二つ作って、ひとつを自分のお弁当で食べました。黄身、かた焼きなのに固くない！ふわふわで、めっちゃ美味しい～！固焼きが嫌なのは、あの食感のせいが大きかったんですね。 . 作り方に少しだけ気を遣って、夏ならではの固焼きでも美味しく美しく作りましょう～:*(人´ω｀*) . .

rosso___さん(@rosso___)が投稿した動画 - 2016/06/03 12:33:37