maiのインスタグラム(michoumama) - 4月18日 17時07分

4月18日(月)

月餅２種♪
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黒ごま&胡桃
ココナッツ&カシューナッツ
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定番の２種ですが、
黒ごま餡に湯剥きして
ローストした胡桃を加えました。
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中華ではナッツを茹でてから
ローストすることがあって
？と思いながらも、やってみると
とてもすっきりクリアーに
雑味が無くなるのです。
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ひと手間だけど、
一度違いを知ってしまうと、
手抜きできない工程になりました?
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