maiのインスタグラム(michoumama) - 6月17日 09時44分

6月17日(水)

今年の梅干し♪
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近所の梅の木の小ぶりな梅は、
1kg足らずでしたので、
生徒さんのすすめもあり、
保存袋で漬けてみました?
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10年ほど前に農家のお母さんたちの間で流行ったという、塩と砂糖が１割ずつの配合に梅酢を少し。
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ペットボトルに水を入れ重石にすると便利で、梅酢が上がってきたら重さを減量するのも楽々?
とても良い具合です。
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しょっぱ過ぎず食べやすい配合ですが、塩だけの本来の梅干しのように年々美味しくなる、ということはないようなので、一年以内に食べきれる量としては1kgくらいでちょうど良さそうです?
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