maiのインスタグラム(michoumama) - 6月14日 15時12分

6月14日(日)

濃いミントシロップ♪
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梅雨入りしたのでお庭のブラックミントを少し刈り込みました?
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ブラックミントはケーキの飾りには可愛くないですが、清涼感がとても強いので、シロップにしました?
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すごい量なので、洗って太い茎だけ除き400gほどありました。
同量の水とグラニュー糖を鍋に沸かし、ミントの半量を加えて天地を返し蓋をして蒸らします。
10分くらいしたら葉を取りだし、
再度軽く沸かして残りを加えて蒸らしました。
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追い鰹ならぬ、追いミント（笑）
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ただ、ミントの清涼感は揮発性なので、よく洗いすぎたり煮すぎたりすると飛んでしまいます?
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今回も蓋を開けたときはむせ返るくらいスースーしたのですが、
出来上がりは普通にスースーくらいになってます。
夫は「フリスクか？」って（笑）
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レモン汁加えて炭酸割り、
新生姜シロップや梅と合わせても爽やかで美味しいです?
シャーベットも良さそうですね～❤
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