maiのインスタグラム(michoumama) - 1月29日 16時42分

1月29日(木)

続き♪
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昨日は再度トライしたものも、
ほぼ駄目でした(T_T)
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一夜明け、
そそくさと午前中に用事を済ませて、
またマカロン。
今日は、大前提を１つと、
材料や混ぜ方の４つ、
条件を変えたものを用意し、
同じイタメレで試作しました?
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昨日はいつもと変わらぬ工程で失敗したので、いつもと違うのは材料じゃないかと疑って、アーモンドパウダーと
粉糖をそれぞれ変え、そして混ぜ方も。さらに一つはいつも通りに。
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結果、全て大丈夫でした(^o^ゞ
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何が原因だったかは、
大前提の１つである材料の温度。
昨日は急いでて全て冷蔵庫から出したてを。今日は全て室温に戻したものを使用しました。
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細かな材料や混ぜ方は、
問題ではなかったようです。
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今回、おまけのように得たことで面白いのは、イタメレと普通の卵白と粉類は、一気に混ぜても問題なく、
むしろ粉類と普通の卵白て最初に練って、ペースト状にするよりよっぽど混ぜやすく、マカロナージュもしやすいこと。
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もう失敗もしつくしたかと思いきや、
ドキッとさせられるのがマカロンね?
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やっと平常心に戻れました。
長文、お付き合い下さり、
ありがとうございます?
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#豊田雅代

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