maiのインスタグラム(michoumama) - 1月7日 10時40分

1月7日(水)

糀で三種の定番調味料♪
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寒い時期には、
お味噌を仕込むからでしょうね、
いつも行くスーパーで、
糀が1kg袋で売られていたので、

600g 塩糀
400g 甘酒
100g だし糀
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にして使いきりました?
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塩糀と甘酒は、
なんども繰返し作り、
我が家の必須常備品となっています。
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だし糀というのは、
糀ブームの元祖である、
老舗糀屋本店のレシピをお借りしています。
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ごま、焼き味噌、醤油などが
糀により熟成されて、
お野菜、肉、魚と何にでも合う、
タレとして使えます☺
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冷蔵で半年ほど持つというのも、
魅力なのですよ～?
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