Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 10月29日 06時37分

今日の和菓子はねりきりで作った #山茶花 です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
#撮影 用に製作しました。

先日、大阪二六会 @osaka26kai さん主催の
（本当は二六会姉妹会、大阪府生菓子協同組合、大阪府話生菓子技能士会の共同開催）
大講習会を受講してきました。
講師先生は千葉の名店 五香青柳 @goko_aoyagi の仲嶋真輝先生
公私共に仲良くさせていただいています。
経歴多すぎて書けません。

大阪二六会の皆さんには以前からとても良くしてもらっていまして
ほんとにありがたいです。
僕も一応会員ですがほぼ幽霊会員です。

という事で大阪を堪能してきました。

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日本和菓子培训讲座接受请求。
Japanese Wagashi #Training #Seminar is accepting requests.
Today's wagashi is #sasanqua with Nerikiri.
Nerikiri is a Japanese unbaked cake based on white bean jam mixing and kneading rice cake, sugar, starch syrup.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
#福泉堂
#上生菓子
#和菓子
#練切
#煉切
#ねりきり
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