栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 10月18日 11時00分

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＼今週の水曜レシピ／
栗原はるみ「きのこのおかか煮」

しいたけやしめじなど、
いろいろなきのこを合わせ、
煮立てた調味料に入れて強火でさっと煮ます。

おかかを混ぜることでうまみが増し、
またきのこから出る水分も吸ってくれて一石二鳥。

甘じょっぱくて、ごはんもお酒もすすむ味です。

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「きのこのおかか煮」レシピ
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◆材料（作りやすい分量）

しいたけ…1パック（120g）
しめじ…1パック（100g）
エリンギ…1パック（100g）
まいたけ…1パック（100g）

[A]
しょうゆ…大さじ3～4
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

削りガツオ（細かめのもの）…15g

◆作り方

❶しいたけは石づきを取り、5～6mm厚さの薄切りにする。

❷しめじは石づきを取り、小房に分ける。

❸エリンギは石づきがあれば落とし、長さを半分に切ってから縦に5～6mm厚さの薄切りにする。

❹まいたけは石づきを取り、小房にほぐす。

❺鍋に[A]を合わせて火にかけ、煮立ったらきのこをすべて入れて強火で混ぜながら1～2分煮て、火を止める。削りガツオを加えて混ぜる。

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