栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼レシピ特集／秋のさかな「サバのみそ煮」秋は旬の魚が楽しめる季節。サバも秋に旬を迎える魚のひとつです。脂がのって、うまみも栄養も抜群の秋サバは、煮ても揚げても焼いてもおいしく、どんな料理にも合います。サバの定番料理と言えば、やっぱり「みそ煮」は欠かせません。難しいと思われがちですが、基本をおさえれば簡単で、しっとりおいしく仕上がります。新鮮な魚なら、魚の味わいを楽しむために煮詰めません。さらっとした味つけなので、クレソン、ガーリックトーストを添えて、白ワインといただきます。和食を洋食のようにアレンジすると、毎日の食事にも変化が出ます。 ---------------------------- 「サバのみそ煮」レシピ ---------------------------- ◆材料（4人分）サバ（3枚おろし）…大1尾分（正味400g）しょうが…小2片 [A] 酒…1カップみりん…大さじ4 砂糖…大さじ3 しょうゆ…大さじ1 みそ…大さじ5～6 クレソン…適量ガーリックトースト（下記）…適量 [ガーリックトースト] バゲット…1本バター…適量にんにくのすりおろし…適量 ◆作り方 ❶サバは1枚を4～5等分のそぎ切りにする。 ❷しょうがは皮をむいて薄切りにする。 ❸鍋に[A]の酒を入れて火にかけアルコールをとばし、ほかの調味料を合わせてよく混ぜる。煮立ったらサバを重ならないように並べ入れ、しょうがを散らす。 ❹再び煮立ったら落とし蓋をして弱めの中火で10～15分煮る。煮汁にとろみがついたら火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。 ❺クレソンは洗って水気をよくきり、食べやすい長さに切る。 ❻器にサバをのせて煮汁をかけ、クレソン、ガーリックトースト（下記）を添える。 ※【ガーリックトースト】の作り方バゲットは2cm厚さの斜め切りにする。にんにくとバターを混ぜ合わせて（目安として20gのバターに対してにんにく小さじ1/3）ガーリックバターを作り、バケットの片面に塗る。トースターまたは焼き網でこんがりと焼き色がつくまで焼く。 ---------------------------- レシピ特集「秋のさかな」では、おいしさも栄養もたっぷりの秋の魚の中から、イワシ、サバ、サンマのレシピをご紹介しています。旬の魚をいろいろな料理で楽しみましょう🐟 詳しくはプロフィールのリンク、またはハイライトから！ @yutorino_kukan #秋のさかな #秋の魚 #サンマ #サバ #イワシ #秋刀魚 #鯖 #鰯 #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan #栗原はるみレシピ #秋 #食欲の秋 #サバのみそ煮 #サバレシピ #秋サバ」10月17日 20時00分