山本ゆりさんのインスタグラム写真 - (山本ゆりInstagram)「先日、関西テレビの #スロイジ観て下さった方ありがとうございました！ミルクボーイさんと相席スタートの山﨑ケイさんが面白すぎて。始終笑って幸せな時間でした。(駒場さんが出産されたケイさんに「自分を大切にしてくださいね」て言ったの笑ったけど感動しました。優しい…) 番組で紹介したレシピです‼️ ---------------------- 【揚げない！黒酢で黒酢豚】 ●トンカツ用のお肉使用 ●油は大さじ3でOK(拭き取れる量) ●野菜はじゃがいも(でっかい玉ねぎやにんじんに我が子らが惹かれないので) ●ケチャップ不使用 ●水溶き片栗粉不要(片栗粉は合わせ調味料に混ぜておいてダマ知らず) ●餡は絡めず最後にかける！(ひと手間減るしカリカリを味わえる) 簡単で美味しく作れるよう工夫した自信作です！番組では見た目を黒くするため黒酢＋黒砂糖を使ってますが、普通の酢や砂糖でも十分美味しいので良かったら作ってみてください。 (ちなみに6枚目画像の中国の黒酢を使うと、7枚目のようにもっと「黒‼️」てなります。カルディで300円台とむしろ安いんですが、香りが独特でちょっとクセがあるのと余っても困るんで普通の黒酢で紹介しました) -------------------- 材料(2人分) ・豚肩ローストンカツ用肉…2枚(200g) ※豚ロースより豚肩ロースがオススメ・じゃがいも…1個(100g) ・ピーマン…1個＜下味＞ Aしょうゆ、酒…各小さじ2 Aチューブにんにく、しょうが…各2cm A塩、こしょう…各少々 Aサラダ油…小さじ1 A小麦粉…大さじ1 ・片栗粉、サラダ油…各適量＜合わせ調味料＞ B黒砂糖または砂糖…大さじ2 B黒酢または酢、水…各大さじ3 Bしょうゆ…大さじ1 B顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1/4 B片栗粉…小さじ1/2 ①じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ(600Ｗ)で4分、裏返して1分ほど加熱する。冷水にラップごとつけ、粗熱がとれたら皮をむいて1cm厚さに切る。 ★じゃがいもは皮にシワができて触ると柔らかいと感じるぐらいまで加熱し、冷水に浸すとツルンと皮がむけます。 ②豚肉は一口大に切ってフォークで穴をあけ、袋に入れAをもみこみ、小麦粉を加えてさらにもむ。バットなどで片栗粉をしっかりまぶす。 ★穴をあけることで下味が中まで入り、歯切れもよくなります。 ★下味に小麦粉とサラダ油を加え、ネチャネチャにすることで、片栗粉がしっかり分厚くついてカリカリに仕上がります！ ★片栗粉は袋にいれず別容器でまぶすことでしっかりつき、量も少なくてすみます(袋にいれると粉が下味に溶けていく)。 ③フライパンに油を大さじ3ほど入れて弱～中火で熱し、②を入れ、あいてるところに野菜を入れる。こんがりしたら裏返し、両面こんがりと全体で5～6分かけて焼く。 ★油に入れたら衣が固まるまで触らないようにするとカリカリにしあがります。 ④焼けたら取り出してお皿に盛り、火を止めて油をペーパータオルでふきとる。合わせ調味料の材料をよく混ぜてフライパンに入れ、ゴムベラで混ぜながら弱火にかけ、とろみがついたらお皿にかける。完成！ ★あんに絡めず器にかけることで戻すひと手間が省けるし、衣がカリっとしたまま食べられます！ほんまに美味しいんで、良かったら作ってみてください。 ----------------------- 最後円卓でみんなでワイワイ食べる時、取り分けたらいいかアカンか迷って横の駒場さんに「あ、ここは私が入れましょか…」みたいにワタワタしてたら「後輩みたいなんやめてください笑」て言われてめっちゃ笑ったわ。 #レシピ #簡単レシピ #おうちごはん #料理 #晩ご飯 #時短 #時短レシピ #簡単おかず #スロイジ #酢豚 #おもてなし #ミルクボーイ #相席スタート」9月22日 21時52分