松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 9月2日 21時13分
久しぶりに作った#パエリア 。
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こんなに楽しくワインが進む料理もなかなか無いですねー❗️と話しながら😊
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今日は#スペイン料理 🇪🇸のプライベートレッスンでした。
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手間はかかるけれど、感動的な美味しさの#シーフードパエリア は、なんと言っても炊くスープが決め手。
鶏手羽中と香味野菜を煮出して、具にもなるハマグリを口が開くまで入れ、漉して仕上げに#サフラン を入れて贅沢に取ります😉
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そしてもう一つ、私の大好きなスペイン料理、
◾️豚肉とインゲン豆のトマト煮込み
シンプルな材料で手軽にできるのに、フレンチの赤ワイン煮込みに勝るとも劣らない味わい✨
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あとは、タパスになる、パルミジャーノとおからが入った
◾️スペインオムレツ
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ガスパチョに似た冷製トマトスープ
◾️サルモレッホ
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デザートは冷凍で作るコンポートにスペインのスパークリングワイン、CAVAを加えた
◾️和梨のスパイスコンポート・サングリア風
今日も暑かったので、半解凍でシャリっと頂きました😊
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スペイン料理は、太陽🌞を感じるエネルギッシュさがあって、食べるととにかく元気と笑いが出る❗️
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2023/9/2