松見早枝子さんのインスタグラム写真 - (松見早枝子Instagram)「今日は、二層水羊羹と豆腐花のデザートレッスンでした。・二層水羊羹は2種類。ひとつは、旬のフルーツを目と舌で楽しめる ◾️いちじくの水羊羹下の層はこしあん。・もう一つは、コーヒー☕️にもよく合う、大人な味わいの ◾️ラムレーズンの水羊羹下の層は白あん。・あんはどちらも冷凍で届くフレッシュで美味しい#きたがわ屋 @kitagawaya_anko さんのあんこを使って🫘 ・ #豆腐花は台湾で人気のヘルシースイーツで、ゆるーくギリギリで固まっているお豆腐です。・無調整豆乳とにがりがあればできる手軽さが👌 ・お豆腐よりずっとにがりの量が少ないので、豆乳本来の優しい甘みと、つるりとした喉越しが楽しめます😋 ・きび砂糖にしょうがたっぷり、レモン汁少々、シナモン・赤唐辛子・八角で香り付けしたちょっとクラフトコーラっぽい特製の#薬膳シロップをかけて。・とにかくやわらかいから、私のは器によそったとたん真っ二つに🤣 ・台湾ではスイーツとして頂くことが多いそうですが、中国ではネギだれなどかけておかずにいただく地域も多いそう。・温かくても冷たくしても美味しくて、うちではスイーツ、おかずどちら用にも何度作っているかわかりません😙 ・皆さんもあまりのやわらかさと優しい甘みに驚かれていました😳 ・水羊羹は試食の際にどちらが好きだったか伺うと、味わいが全然違うから選べないー❗️と。水羊羹も案外奥深いものです🤭 ・水羊羹を冷やし固めている間にお昼ご飯。具沢山の#豚しゃぶそうめんに🥢 ・麺つゆは、しょうが汁と#青唐辛子を加えて爽やかなピリ辛に。味変用の、白胡麻ペーストを☝️の麺つゆで割り、自家製ラー油を加えた特製胡麻だれもすっかり空になりました😊 ・このあと豆腐花と水羊羹2種を試食して、締めに生徒さんが買ってきてくださったシャインマスカットも登場✨ ・お腹いっぱい、美味しかったです😊 ・水羊羹は、皆さんそれぞれどちらか選んで作って頂き、ひと竿ずつお持ち帰り頂きました。ご家族や大切な皆さまと楽しんで頂けますように🤍 ・・ #料理教室tronc #料理教室トロン @tronc_saekomatsumi #自家製水羊羹 #フルーツ水羊羹 #ラムレーズン水羊羹 #いちじくスイーツ #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子 #japanesesweets #mizuyokan #mizuyoukan #wellnessfoodstylist #saekomatsumi」8月19日 20時53分