猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「こういうおかずいっぱいのごはん、ひさしぶりだな。お正月のお惣菜もそろそろ食べ切らねば＆冷蔵庫にあるものであれこれ作ったら、なんやら立派な夕餉になっていた。今日も今日とて心配事勃発で、囚われると動けなくなる……そう思った瞬間に包丁を握りしめて野菜を刻んでいた私。こういうときって、とにかく手足を動かすのがいちばんいい。余っていた長芋で、柚子風味の浅漬けをシャッシャとこさえたら、あら美味しい👀✨こんなに簡単に美味しくできるとは。レシピを残しておこう。材料: 長芋、直径10cmほどのものを10cmくらい茅乃舎のだし 1/2袋塩、きび砂糖小さじ1/2 小さな柚子1/2 個水100cc 長芋は皮を剥いて短冊切りに。ジップロックに入れるかタッパーに並べる。鍋に水を張って、袋から出しただしを入れて煮出したら、茶漉しで濾す。そこへ塩、きび砂糖、柚子の果汁、皮を刻んだものを入れて混ぜ、粗熱が取れたら長芋にかけて冷蔵庫で休ませる。（タッパーの場合は、上にラップをピッチリのせるとよい）半日置くと良さそうだけど、2時間くらいから美味しく食べられる。長芋の浅漬けが大好きだけど、買うと高いのよね。そして、私にはちょっと味が濃すぎる。これはカンタン経済的で美味しくて、オススメ。 #猫沢飯　#ねこしき　#猫沢家の猫兄弟　#ピガ兄　#ユピ坊　#足元で猫たちが眠っていると安心するなぁ　#もずくと生姜の味噌粕汁もとても美味しかった♨️ #私はお味噌汁が左の人です」1月10日 23時03分