武智志穂のインスタグラム(shiho_takechi) - 8月16日 08時55分

#武智家の食卓
沖縄の食材と言えば…ゴーヤ！
大好物のゴーヤを栄養満点💯な白和えに👩🏻‍🍳
（ゴーヤを薄く切って塩揉みすれば、チビごはんにもなります。）
作り方は簡単。
ゴーヤを好みの厚さに切り軽く塩を振ってしばらく置き、出た水分をしっかりときります。
そこへ、もどしたひじき、ミックスビーンズ（枝豆でも美味しい！）、水切りしたお豆腐（絹でも木綿でも👌）を入れざっくり混ぜます。
味付けは白だし。
もし物足りなければ塩麹を入れると味に深みが出ます。
最後に胡麻をぱら〜っと。
火も使わないし、夏にピッタリな白和え。

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