志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 5月16日 22時01分

燻製卵にした味玉。
ラーメンにおつまみにお弁当にと作っておくと便利。簡単だけどレシピをよろしければ。

材料
卵　6〜10個
漬け汁
酒　100ml
みりん　60ml
醤油　60ml
砂糖　小さじ2

作り方
漬け汁の酒とみりんを沸騰させて煮切り、醤油と砂糖を加えてひと煮立ちして冷ます。
鍋に湯を沸かし、室温の卵を静かに入れて6分（燻製にしないなら6分30秒）茹でて冷水に取り、殻を剥いてジッパーバッグに入れて漬け汁を注いで空気を抜き、冷蔵庫で一晩以上漬ける。冷蔵庫で4〜5日保存可能。

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