猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「働くおんなの晩酌処・猫安オープン。深雪さんが持ってきてくれた、下茹でしてある蕗と、フレッシュな山うどの穂先の毛を、柔らかいたわしでこそげ落として、酢水で灰汁を抜いたもの。&生姜と醤油と酒で下味をつけた豚の三枚肉に片栗粉を落としてカリッと焼いて、セロリとアスパラガスと炒め合わせて。たれは、マーガオと少しのにんにくを混ぜ込んだ甘味噌だれをしゅっとこさえて、最後にからめた。豚と若山うどとセロリ・アスパラのマーガオ味噌炒め。春の香り満載。即興だけど、う…美味い✨ 白いのはポテサラじゃなくて、羊香味坊から昨日調達してきた、チチハル風おから。羊の旨みをたっぷり吸った、別名〝太らない魔法のポテサラ〟です。深川ワイナリーの泡と合わせて。コロナなんかに負けないで、心豊かに暮らしてやるもんね〜。こんなときだからこそ、普段なかなかできない丁寧な暮らしを実現してやるもんね〜😜 #猫沢飯　#ねこしき　#猫沢銘店」4月26日 21時49分