猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 3月21日 23時35分

大衆イタリアン キャットチーネ オープン。

こちらのレストランは、メニューのすべてが〝シェフのきまぐれなんちゃら〟です。今宵は、貝の形のショートパスタ、コンキリエ・リガーテのミートソース。

自家製ミートソースが好きよ。自分で作るから、自分がいちばん好きな味に仕上げれられる。私のは、しっかり赤ワインを食材に吸わせてからトマトで煮込む方法。塩もほんの少ししか使わず、食材同士が旨みを引き出し合うまでじっくり煮込む。そうして出来たミートソースは、優しくて調和がとれていて、しみじみ美味しい。

& 苺とほうれん草のバルサミコサラダ。

まだまだいろいろ哀しい。
まだまだなにかと寂しい。

そんなすぐに消化できない。

ときどき答えのような光が、きらりと瞬くのを視界の端っこでとらえるくらい。この際、哀しみにとことん向き合ってみようと思う。とても価値ある哀しみだから。

ピガ兄は、今夜も静かに夕餉を付き合ってくれた。

#猫沢飯　#ねこしき　#ピガ兄

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