栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「ボロネーゼ」イタリアの主婦がふだん家族に作るようなミートソースです。パンチェッタを入れ、ゆっくり煮込んだおかげで味が凝縮しておいしいソースになりました。ソースが残ったら、なすの重ね焼きやピザトーストに。 ---------------------------- 「ボロネーゼ」レシピ ---------------------------- ◆材料（4〜6人分）牛ひき肉（赤身・粗びき）…300g パンチェッタ…150g 玉ねぎ…1/4個（50g）にんじん…50g セロリ…50g トマトホール缶…1缶（400g）白ワイン…1/2カップオリーブ油…大さじ3 塩・こしょう…各少々パスタ（スパゲッティ1.9mm）…320g〜パルメザンチーズ…適量 ◆作り方 ❶ パンチェッタは1cm角に切る。 ❷玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。 ❸セロリは筋を取り、みじん切りにする。 ❹厚手鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、パンチェッタを軽く炒める。 ❺④に残りのオリーブ油大さじ1を足して玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める。全体に油がまわったらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。 ❻肉に火が通ったら白ワインを加え、中火で炒めてアルコールを飛ばす。トマト缶を加え、蓋をして、ときどき混ぜながら弱火で1時間～1時間30分、汁気が少なくなるまで加熱する。火を止めて塩、こしょうで味を調える。 ❼パスタは袋の表示を参考にゆでる。ゆで上がったら水気をよくきって器に盛り、ソースをかけ、パルメザンチーズをおろしかける。 ---------------------------- 水曜レシピは、webでもご覧いただけます。詳しくはプロフィールのリンク、もしくはハイライトからもご覧いただけます♪ @yutorino_kukan #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #ボロネーゼ #ミートソース #パスタ #ミートソースパスタ #スパゲッティ #おうちごはん #暮らしを楽しむ #暮らし #手作り #料理 #おうちで楽しむ」3月17日 11時00分