maiのインスタグラム(michoumama) - 1月26日 18時53分
2021年1月26日
🎶久々のクロワッサン🥐🎶
焼きました。
折り込み回数少なめの4つ折り2回で。
これだと層がくっきりで
ザックザク食感に焼き上がります。
冷めた時の食感の良さは
標準の3つ折り3回やバター増量して
3つ折り4回なんかに軍配が上がりますが、
私は必ずリベイクしてから食べる派なので、
4つ折り2回の方が
若干分厚いクラムの膜も
バターが強調されてすごく美味しく感じます😋
そもそもレッスンに取り入れられないかと
時短で始めた4×2なのですが、
そういうことをしていたのが
インスタ遡ること、
2016年以前なんですよ😅
月日の流れるのはなんとはやいことか❣️
😂🥐😂🥐
最後2枚が当時の画像です。
当時の方が美味しそうね😅
当時は端っこ生地で
紅玉プレザーブを巻いてますが
今日はチェリーコンフィ🍒でした。
どちらもキュン味💓
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2021/1/26
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