Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 1月15日 07時31分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子は福泉堂で販売している銘菓の弥生銅剣です。
弥生銅剣は昭和５９年に #荒神谷遺跡 より出土した
３５８本の青銅器製の銅剣を模して作った最中になります。
普段は銘菓の紹介はしないのですが
長年、最中の皮を焼いてくださっていたお店が高齢のため
廃業されることになりまして少し書きたいことが出てきました。
当たり前ですが弥生銅剣の製造を継続するか否かの判断を迫られることになりました。
現状としましては少しずつ売れる数も減ってきているので
このまま作るのをやめようかとも考えましたが
３０数年作り続けてきたお菓子をやめるのはなかなか決意できず
１００年だとか２００年だとかの歴史とは比べ物になりませんが
僕の人生の半分以上の時間ですのでそれなりに思いはあります。
ということで今度、この型を違う最中屋さんにお願いしてテストで焼いてもらう予定になりました。
ちなみに弥生銅剣の最中の型を見るのは僕は今回が初めてでして
ざっくり計算すると今まで４００万枚くらい作ってくれた型なので感慨深いものがあります。
もちろん長い間最中の皮を焼いてくださった公田さんにも感謝です。
まだ廃業されたわけではありませんがお疲れ様でした。

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