かおしのインスタグラム(cao_life) - 12月18日 15時37分

岡山市北区中仙道に2021年1月8日にオープンするレストランGikyo(@gikyo_okayama )さんのプレオープンにご招待いただき、素晴らしいお料理と美味しい日本酒のペアリングを楽しんできました✨🍴🍶

提供されたお料理は9品。
どれもすごく手がこんでいて、盛り付けも美しいし、うつわも凝っていて素敵✨
全体的に味付けはハッキリとしていて、薄味が好きな私には少し濃いめかなと思ったのだけれど、ペアリングされた日本酒を口に含むと、料理の味わいとお酒の味わいや香りが合わさってちょうど良い感じに。
なるほど、確かに酒の肴でも日本酒に合わせるものはしっかり味にしてあるもんね。
ほほぅ〜そういうことか💡と1人で納得。

ペアリングされたお酒は8種類🍶
ちっちゃなグラスではなく、まぁまぁな大きさのグラスで出てくるから、8杯飲むとそれなりに酔います😆
しっかり生姜のきいたジンジャエールなどもあるので、お酒を飲まれない方もご安心を😃

店名のGikyoは、オーナーが20年前からずっと好きだという、愛知・山忠本家酒造の日本酒『義侠』から。
山忠本家酒造は、創業200年以上の歴史を持ち、全量純米仕込みにこだわっている蔵元。
最高ランクの特A地区に指定される兵庫県加東市東条町産の山田錦にこだわり、酒造りを行っているそう🌾
最高の酒米を使って作られた義侠は、いわゆる「華やかな香り」や「スッキリしていて飲みやすい」とかいった感じではなく、力強くダイナミックで骨太な日本酒。
この日ペアリングに出てきた義侠は2種類。
特に、#川岸牧場 神戸ビーフの稲藁焼きに合わせてあったほんのり琥珀色がかった『義侠純米原酒50%H18常温熟成』は、濃醇でしっかりとした味の深みがあり、めちゃくちゃ美味しい神戸ビーフにも全然負けていなくて驚いた😳

日本酒は美味しいし、料理も美味しいし、丁寧だけれど堅苦しすぎない接客が本当に素晴らしいし、お店はどこを見てもお洒落で素敵だし、お誕生日や記念日のお祝いなど、ハレの日の食事にイチオシです✨

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