かおしのインスタグラム(cao_life) - 12月17日 09時14分

私が開発から関わらせていただいたもち麦【#もちむぎムサシ 】を使ったレシピを考案しています。
@mochimugimusashi
@mimasakanouen
美作農園さんのサイトでも見れます。
👉https://mimaenshop.com/

今回は茹でておいたもちむぎムサシと納豆を入れた#とろろ鉄板焼き を。
もち麦は20分ほど茹で、ざるにあげて水分を切ってから、タッパーに入れて冷蔵庫で保存しておくと使いやすいですよ。

【#もち麦納豆とろろ鉄板 】

材料(直径15cmのスキレット1個分)
もちむぎムサシ(茹でたもの) 70g
長芋 100g
卵 1個
納豆 1パック
万能ねぎ 2本
白だし 小さじ1
サラダ油 適量
かつお節 適量
ポン酢 適量

作り方
①長芋は皮ごとすりおろす(フードプロセッサーにかけてもよい)。万能ねぎは小口切りにする。
②すりおろした長芋に納豆、卵、万能ねぎ、白だしを加え、よく混ぜる。
③スキレットにサラダ油を熱し、2を注ぎこんで弱火で30秒ほど焼く。火を止めて魚焼きグリルに移し、弱火で8分ほど加熱する。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるとよい。
④かつお節をのせ、ポン酢を添える。できあがり。

👩‍🏫ネット情報(料理研究家の浜内千波先生の解説)
『長芋は水分量が多く、アクがヤマノイモ科の中でも低いので、皮を剥かずに調理ができる。また、皮にはネバネバ成分が多く含まれておりタンパク質の消化・吸収を助ける役割がたっぷり含まれている。そのため、お酒のおつまみにピッタリ！』

ポン酢じゃなくてめんつゆをかけて食べるのも美味しいです😋
作ってみてください👩‍🍳

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