毎日放送「ちちんぷいぷい」のインスタグラム(puipui_mbs) - 12月11日 16時42分
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金曜キッチン プロにわがまま
ムチャムーチョ🌵🍴
12月11日☀️
本日のムチャブリは、
“栄養のあるサバを娘が無性に食べたくなる料理!”
・
卜部先生が
“味噌サバーグ”
でムチャブリを解決💡
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ー材料(2人分)ー
塩鯖・・・50g×2
じゃがいも・・・1個(約100g)
青ネギ・・・1本
酒・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ1
塩コショウ・・・適量
バター・・・10g
おろししょうが・・・小さじ1/2
片栗粉・・・適量
☆
合わせ味噌・・・大さじ1
みりん・・・大さじ3
【下準備】
A:鯖は切り込みを入れて観音開きにし、酒をふって10分ほど置き余分な水分を拭き取る。
B:青ねぎは小口切りにする。
C;じゃがいもは半分に切り、濡らしたペーパーをかぶせラップをして600wの電子レンジで3分ほど加熱する。
D:☆を合わせる。
【作り方】
①Cのジャガイモをマッシャーでつぶして塩コショウし、青ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜる。
②鯖の両面に片栗粉をまぶし、開いたところに①を挟む。
③フライパンにサラダ油をひき、皮目から焼きアルミホイルをかぶせ、焼き色がついたら裏返して両面キツネ色になるまで焼く。
④Dを加え、バター、しょうがを入れ、たれを絡める。
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https://www.mbs.jp/puipui/pm_kitchen/2020/12/11.shtml
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2020/12/11