三浦友加のインスタグラム(miurayuka) - 11月28日 11時06分

🐟トトタベローネ庄内浜　
https://tototabelone-shonai.jp/
鯛だし麺　ご紹介🍜

9店舗目
「Montegrande」モンテグランデさん

庄内浜天然 真鯛のパッケリ

ディナー　2800円コース
(前菜盛り合わせ・パスタ料理・お肉料理)
の1品として楽しめます。

鯛の旨味が溢れるアクアパッツァに、
パッケリという極太のマカロニを絡ませたイタリアンな一品！

オリーブオイルにアンチョビ、ニンニク、ブラックオリーブ、ケッパー、ドライトマト、さくらんぼワイン、真鯛の出汁、あさりの出汁からなるアクアパッツァに、パッケリを投入、旨みのスープをよ〜く吸わせ、
トッピングにほんのりピンクな海藻いぎす、ビビットカラーな食用菊のもってのほかとトレビスがひらり。
お皿の上がまるでアートのような美しさ、艶やかさに思わずしばらく見入ってしまいました。

極太のマカロニをナイフで切って食べる、というドキドキ感。
鯛や様々な香りと旨みが重なったアクアパッツァのソースの旨みをよく吸ったパスタから、
トロッとジュワっと、とにかく絶品で、ももっちもちの食感も楽しくあっという間に食べてしまいました。
思わず「おかわり下さい！」そしてお皿に残ったソースも全てさらいたいので「パンも下さい！」と伝えたくなる鯛だし麺でした。

ちなみに、パッケリですが、南イタリア カンパーニャ州生まれの極太の筒状のパスタで、
ソースを含んだパッケリをお皿に盛りつけるときに、平手打ちをしたような音が出ることからイタリア語で「平手打ち」を意味する「pacca」が語源との説も。
バチーン！とかではなくパッカ！

お店のお名前、
モンテグランデはお店のご主人である大山さんの名字をイタリア語に、
モンテ＝山　　& グランデ＝大　
からご命名されたのだとか。

おもしぇですのぅ。
ぜひお召し上がり下さい！

Montegrande モンテグランデ

酒田市相生町1-3-22
:0234-43-8166
定休日:日曜日、第一月曜日

https://instagram.com/montegrande2857?igshid=1p42j8a6l11l1

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