福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 11月28日 06時16分

そろそろ１２月ですね。
Princiの＜ホリデー パネトーネ＞
去年買いそびれたひとに朗報です。
🎄
@princi_tokyo （☜ 手間な製法は必見）
今年も１kgほどもある、本場サイズの
大きなパネトーネを発売です。
🎄
プリンチさんから
一足お先にいただいた
「ホリデー パネトーネ」は
オレンジピールとサルタナレーズン入り。
シンプルでバランスがいい。
🎄
バニラシュガーをふって
デコレーションしてみました。
🎄
発酵によって変化した粉は
うっとりするような口溶けで
いくらでも食べてしまう。
🎄
自家製天然酵母のパネトーネ種で
発酵させる生地はやっぱり格段においしい。
いろんな具材やフレーバーを足したって
ドライイーストや他の酵母菌では
この風味は出ない。
🎄
日持ちがよく、風味が落ちないのも
パネトーネのレシピの
素晴らしいところです。
🎄
毎日、タネ継ぎして
パネトーネ種が絶えないよう
大切に育てるのも道理だ。
大事に食べよう。
🎄
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