utoshさんのインスタグラム写真 - (utoshInstagram)「【レシピ画像付き】作り置きできる、ナスと豚肉の南蛮漬けーーーーーーーー保存しても良し、すぐに食べても良しな、ナスと豚肉のおいしいお酢の奴！ーーーーーー✂︎ーこんにちは🙋🏻 前回作った鯖の南蛮漬けに続き、今回は僕が一番楽に作れるナスと豚肉の南蛮漬け。これは大好き。いつもすぐに食べきってしまって、なかなか保存できません（美味しすぎて倍量つくっても倍食べちゃう！）できたためしがない。子どもが生まれて、今までみたいにバリエーション豊かな食卓というわけには行かない事が増えました。その中でお酢料理って本当に便利、最高！保存もできるし、体にいいし、ぜひ作ってみてください〜😊 ー✂︎ー ✔️〈この料理のポイント〉今回作った南蛮漬け、ポイントは「南蛮酢を作る時のお酢を入れるタイミング」。お酢は煮詰めずそのままの味の方が良いので、合わせ調味料をお酢以外入れて、煮立たせ、最後にお酢をいれるようにしてください。これだけで味が全然違います！ぜひお試しください！ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー 9月11日に3冊目となる著書「在宅楽飯100」が発売されました📙 簡単に作れて栄養満天、これからの暮らしにぴったりの本になっております。僕のプロフィールのハイライトからAmazonページに行く事ができますのでぜひご購入ください！ ▶︎ @utosh ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ーレシピはこちら↓ ＿＿＿＿＿保存できる、ナスと豚肉の南蛮漬け（2人分）【材料】ナス 3〜4個豚薄切り肉 1パック（180g程度）油　大さじ4（60ml） A〈南蛮酢〉水 80ml 酢 50ml（火を止めてから入れる）醤油大さじ1 みりん大さじ1 砂糖小さじ2（入れなくても）顆粒和風だし小さじ1 赤唐辛子（種を取る）　１本【作り方】（1）ナスはヘタをとり、縦に8等分に切る。豚うすぎり肉は大きかったら横に半分に切り片栗粉を振っておく。（ナスにも片栗粉を振ると美味しいですが、少なめ油で揚げようとするとくっつくので、今回は素揚げ。潤沢な油で揚げる時は片栗粉をつけてください）（2）〈南蛮酢を作る〉鍋にお酢以外のAを入れ煮立たせ（みりんのアルコールを飛ばす）、少し冷ましてお酢を入れておく。（お酢は煮立たせると味がきつく感じるので火を入れないでOK）南蛮酢を作る。（3）フライパンに油を中火で熱し、1のナスを少なめ油でひっくり返しながら揚げ焼きにする（4分程度）。とりだして、豚肉を揚げ焼きにし、取り出して、バットに入れ（すぐ食べるならお皿に盛る）、2の南蛮酢を回しかけて完成。冷蔵庫で3〜4日保存可能。＿＿＿＿＿ぜひ作ってくださいね！ No local No food おいしく楽しく！」11月10日 23時32分