utoshのインスタグラム(utosh) - 10月29日 22時23分
【レシピ画像付き】ブルゴーニュの白ワイン、「シャブリ」に合わせて作った「フライドさつまいものモッツァレラ」!
シンプルな作り方ですが、秋はさつまいもが美味しいし、黄色い料理はハロウィンのイベント料理にもぴったりです。
テーブルにこの料理があると、食欲湧きます。フランスでいうアペロ(日本で言う「突き出し」みたいな、料理を待つ間にお酒を飲みながら食べる料理)にぴったりの料理かなと。ぜったい美味しいので!
✔️(このレイピのポイント)
さつまいもを少なめ油で揚げ焼きにしています。揚げ物に慣れている方は天ぷら鍋で普通に揚げて下さい。油の処理が大変という方はぜひ、この少なめ油の作り方で作ってみてください。
合わせたワインは
Petit Chablis, 2017, Jean-Claude COURTAULT
フランス全土のコンクールで、数々の受賞歴を誇るドメーヌ。コストパフォーマンスに優れたシャブリワインです。
シャブリワインの飽きのこない味には和食洋食問わず、とても合います。とくにこの料理はチーズの濃厚さと、シャブリワインのほのかな甘さが合わさって、最高のマリアージュになっています。
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@vinsdechablis
@chabliscourtaultmichelet
シャブリワインは、ツイッターも更新しています。ぜひチェックしてみてください。
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▶︎ URL: http://www.chablis.jp/
レシピはこちら↓
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フライドさつまいものモッツァレラ(2人分)
【材料】
さつまいも 400g
モッツァレラチーズ 1個(100g)
油 60ml
メープルシロップ 大さじ2
黒こしょう 少々
【作り方】
(1)さつまいもは5mm幅くらいに細く切る。モッツァレラチーズは手で食べやすい大きさに裂く。
(2)フライパンに60ml程度の油を熱し、少なめ油でさつまいもを5分程度、混ぜ合わせながら揚げ焼きにし、焦げ目がついたら取り出しておく。
(3)お皿に2のさつまいもと1のモッツアレラをのせて、メープルシロップを回しかけて黒こしょうを振って完成。
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ぜひ作ってくださいね!
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2020/10/29