猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 9月3日 00時02分
今宵の夕餉。
鷄ささみとアスパラ、セロリ、生姜の塩炒め。セロリが千切りの人参になることもしばしばな、我が家の、特に夏の定番メニュー。
鷄ささみの細かく切ったのと、小さじ3／4の塩、酒大さじ2をよくからめておいて、大さじ2の片栗粉をまぶして胡麻油で炒め、取り出しておく。
アスパラ4本、セロリ根元の方15cm、生姜ひとかけをすべて千切りにして、ひとつまみの塩とごま油でサッと炒めたら、鷄を戻して、お酒を大さじ1と白胡椒少々をからめたら出来上がり。
仕上げにレモンやお酢を少し振っても美味しい。暑い時期に、食欲が落ちがちなときも、さっぱり食べられる炒め物です。鷄はむね肉でもOK.
#猫沢飯
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2020/9/3
