山本侑貴子のインスタグラム(yukiko.diningandstyle.wine) - 8月14日 20時14分

カリフォルニアワイン協会
@calwinesjp のページで
新しい記事UPされました！

@calwinesjp でご紹介している
ご紹介している
赤ワインに合う
ちょっぴりビターな
ガトーショコラ

こちらにレシピを
UPします！

普段
あんまり
お菓子など作らないんですが
ガトーショコラだけは
年に何度か作るのです❣️笑

材料(直径18cm)

メレンゲ(卵白3個分　グラニュー糖50g)
卵黄3個分
カカオ70%チョコレート　70g
生クリーム　50cc
薄力粉　30g
ピュアココア　30g
バター　50g

下準備
※薄力粉とココアは合わせてふるっておく
※チョコレートとバターは湯せんして溶かす
※ケーキの内側にバター(分量外)を塗る

作り方

１メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を何回に分けて糖を加えて角が立つまで泡立てる

2 ボウルに卵黄を入れ、生クリーム
薄力粉とココアを合わせたものを混ぜる

3 2にメレンゲを半量と溶かしバターとチョコレートを加え混ぜる

4 残りのメレンゲをくわえてさっくり混ぜ合わせる

5 型に流し入れて170℃に温めたオーブンで50分焼く

6 ベリーと金箔を飾る

ちなみにチョコレートは
カカオ70%〜85%まで
試したけど
70k %がちょうど良い‼️

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