山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 7月27日 22時28分

味付け「カンタン酢」1本のみレシピ①

◆豚バラと夏野菜のさっぱり炒め

1〜2人分で、フライパンにサラダ油を少量熱し、食べやすく切った豚バラ100gを炒め、色が変わったら乱切りの赤黄パプリカ各1/2個、なす1個、1cm幅の玉ねぎ1/4個を炒め、しんなりしたらカンタン酢大さじ5くらい入れて軽く煮詰めて絡める。

★味にしまりがなかったら塩こしょう足しても

◆鶏とじゃがいものさっぱり照りダレ(2枚目)

①2人分で、一口大の鶏モモ1枚(軽く塩胡椒して片栗粉を薄くまぶす)、レンチンして1cm厚さに切ったじゃがいも2個、下の硬い部分切って下の方の皮だけ剥いたアスパラ2本を焼き、じゃがいも、パラガスを先に取り出して塩をふる。

②鶏肉にカンタン酢大さじ5〜6を煮詰めて狐色になったら絡め、①とともに盛る。①とともに盛りぬ。

★じゃがいものレンチンは、洗って水気がついたままラップに包み、600Wのレンジで4〜5分加熱。(押してちょっと柔らかく感じるまで)ラップごと冷水にボチャンとつけるとスルンと剥けます。

★カンタン酢、どんだけ煮詰めても狐色になりませんけどー！って方は、その思った以上に煮詰めればいつか必ずなります。(油を拭き取ってから入れて、さわらず強めの火で沸騰させて、ボコボコし出したら焦げるんで弱火に)

★1人分でも3人、5人分でも、野菜やお肉の量が違ってもカンタン酢1本なんで適当に味見しつつドボドボ足せば調節OKです！(酸っぱくなることあんまりないけど、あったら水か野菜で薄めて)←原始的

Q.カンタン酢ない場合は？
A.申し訳ございません…わかりかねます！(酢、砂糖、塩、醤油あたりを駆使して)

Q.だしまろ酢でもできますか？
A.申し訳ございません…わかりかねます！(できそうでしかない)

ちなみにブログにも書いたんですが、だし醤油1本でもできます。(カンタン酢の1/3くらいの量やと思う。味見しつつで)

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