猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 7月6日 22時11分

豚じゃなくて鷄のレバーをレバニラに。氷水に浸して臭みをとってから、下味をつけて片栗粉をからめて、火を通しすぎないようにふんわり焼いてから取り出しておく。

葱と生姜とにんにくを炒めて、ここからは一気。ニラともやしを強火で手早く炒めてレバーを戻したら、タレをざっとからめて出来上がり。

よく冷やしたグラスにビールを注いでぐびっと一口。すかさずレバニラも。思わず、あ“〜〜美味しい♡って声が出た。

副菜は絶賛愛好中、焼き茄子の生湯葉のせ。紫蘇とみょうが、わさびを添えて、自家製のマーガオ黒酢だれで頂きます。

#猫沢飯

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