赤堀製菓専門学校のインスタグラム(akahoriseika) - 7月1日 19時24分

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本日のパティシエ科2年生は
米山先生による製菓実習です✨✨


Ma Filles （マ　フィーユ）という名のこのケーキは
フランス語で「私の娘」という意味の
可愛らしい名前が付けられています☺️

とってもラブリ〜〜〜🥺💓

まろやかで甘味のあるホワイトチョコレートのムースに
中身にはマーマレード🍊を使ったガルニチュールと
酸味のあるパッションフルーツのムースが絶妙なアクセントに。。。

ツヤツヤのホワイトチョコのグラサージュを流し、
テンパリングしたチョコの飾りと
今が旬のベリーたちを飾って完成です👌

一口運ぶと驚きの美味しさに
感動さえ覚えました・・・😭💘

2年生にもなると、
なぜこのようなレシピになっているのか？
基本配合や味の構成についても深く学んでいきます😌✏️

ジメジメとした天候の中みなさん
お疲れ様でした❗️
来週も楽しみですね😆✌️

土信田🐣

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