赤堀製菓専門学校のインスタグラム(akahoriseika) - 6月24日 17時41分

本日の投稿は、、


🍋タルト　シトロン🍋


タルトの土台となる
#パートシュクレ にもレモンの皮を使用。
捏ねないように折りたたんで丁寧にまとめた生地は
爽やかでサックサク。。。🥺

イタリアンメレンゲを絞って
こんがり色が付くまで
ガスバーナーで炙ります🔥


濃厚なレモンのクリームには
隠し味にパッションのジュレを
忍び込ませて・・・💓

基本からアレンジを効かせ、
計算され尽くした逸品。
私もだいすきなお菓子のひとつです😊🍋

こんなお菓子を学べます😌

土信田🐣

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