松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 5月28日 16時13分

#ヘルシー焼き菓子 第2弾😊🌱
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”バナナとおからの全粒粉パウンドケーキ”
のレシピです🍌✨
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たんぱく質と食物繊維もたっぷり❗️
朝ごはんにもぴったりのケーキです😊👌
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全粒粉はポソっとなりやすいので、お子様でも食べやすいよう、しっとりなめらかな食感にしてあります😉
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サラダ油は、熱酸化に強い#ココナッツオイル か#米油 か#菜種油 がおすすめ👌
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パウンドケーキをふっくら均一な高さに、真ん中で割れるように、しっとり食感にするには、少しだけコツがあります❗️
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まず、膨らみを良くするには、
🌱卵と砂糖をよく混ぜる。(その為なるべく卵は常温に、ボウル🥣を抱っこして温めながら混ぜると👌)
🌱空気はあまり入れないつもりで混ぜる方が卵の風味良く、しっとり焼きあがります👍
🌱生地は混ぜたらすぐに焼く(作っておいておくと、ベーキングパウダーの働きが弱くなります)
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ちゃんと真ん中に割れ目を作る為には、
🌱生地を流し入れてトントンとならしたら、写真4枚目のように、ヘラで真ん中の中心から左右の端に向かって跡をつけてから焼く。
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真ん中だけ高くならず全体を均一な高さにする為には、
🌱焼く前の状態を、なるべく左右が上がって真ん中が下がった「舟形」にしておく。バターのパウンドケーキの場合はより重要です😉
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以上を気をつけて作ってみてくださいね😊❤️
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写真最後に敷き紙のやり方も付けておきましたので、ご参考になりましたら🙏✨
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■バナナとおからの全粒粉パウンドケーキ
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〈材料〉18×8×高さ6.5㎝のパウンド型1個分
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• 卵 2個
• 砂糖 75g
• サラダ油　40g
• 無調整豆乳 60ml
• 熟れたバナナ 正味150g（1.5～2本）
• おから 100g
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（粉類）
• 全粒粉 120g
• ベーキングパウダー 小さじ1 ▫︎
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<作り方>
① 卵はなるべく常温に戻しておく。型に合わせてオーブンシートを切って敷いておく。オーブンを180℃に温める。
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② 卵をボウルに溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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③ 別のボウルにおからとバナナを入れてフォークの背などで潰し混ぜたら、豆乳とサラダ油も加えてよく混ぜ合わせる。②の一部を取って③に加え混ぜたら②のボウルに戻し入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
▫︎ ④ ふるった粉類を加えてゴムベラに持ち替え、粉が見えなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。
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⑤ 用意したパウンド型に④の生地を流し入れ、布巾の上でトントンと生地をならしたら、天板にのせてオーブンに入れ、50分ほど焼く。真ん中に竹串を刺して、生の生地が付かずスッと抜ければOK。
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⑥ 焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたらオーブンシートをはがす。よく冷ましてから切り分ける。 ・
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