Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 5月26日 07時40分
今日の和菓子はねりきりで作った枇杷です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に製作しました。
今日もそっくり系です。
外郎で作ることがある枇杷ですが
ねりきりに寒梅粉をまぶして仕上げてあります。
まさにインスタ用でして少し置いておくと
寒梅粉が湿気て見えなくなります。
さらに周りが硬くなります。
ちなみに中国語でも「ビワ」です。
多分中国から来た言葉なんでしょうけど。
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I would like a job request from you.
Today's wagashi is Biwa with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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2020/5/26